淮南麻黄鸡

  淮南麻黄鸡是安徽省优良的地方品种资源，主要分布在安徽省的沿淮流域，淮南是淮南麻黄鸡的主产区。淮南麻黄鸡市场上被简称为“淮南鸡”，外型特征非常显著，母鸡麻黄或者浅麻，体型秀美，因母鸡羽毛的颜色被命名为“淮南麻黄鸡”，雄鸡亦称为“淮南王鸡”，羽色是金红色，红冠绿尾，昂首挺胸。淮南鸡属肉蛋兼用型，其肉紧凑结实，鲜香味浓，因其肉蛋品质好，风味独特而远近闻名。“淮南王鸡”是沿淮餐桌大菜“烧土公鸡”的食材，极受市场青睐。淮南麻黄鸡耐粗饲、抗病性强、好运动，适应性广，适平养或散放以保持土种风味，是绿色饲养的优秀地方品种。目前，在全省市场上的土鸡产品中，淮南麻黄鸡所占的份额达到80%，远远超过了其它地方鸡品种。

  淮南市农科所成立了淮南麻黄鸡保种研究中心，从事淮南麻黄鸡原始素材的收集整理、提纯和选育等工作，以提高其生产性能和经济利用价值，保护好这一优良地方禽种资源。