淮王鱼

淮王鱼喜好在岩石缝中繁衍生息，而硖山口（凤台县境内），古称“长淮津要”，东西硖石高有十余丈，夹淮相峙。自古江水往东流，而此处，淮水绕群峰，腾激浪，骤然穿入险峻的硖山口，自此河水西流数十里。恰好这一带水中岩缝纵横，河道弯曲，水流湍急，河底为岩石底质，正好为其繁衍发展提供了独一无二、得天独厚的条件。

“淮王鱼”有“鲜、嫩、滑、爽”四大特点。清蒸、白煮、红烧、片炒无不美妙。清蒸更佳，肉质有如豆腐般细腻，汁水如鸡汤般鲜美，真是别具风味。

上世纪八十年代之前，淮河中淮王鱼产量一直较高，据当地渔民反映，在冬季捕捞旺季，一天能上岸数千斤。之后由于淮河污染，水利设施兴建，酷渔滥捕等多种因素，到本世纪初，淮河中淮王鱼已难觅踪影。2008年开始，淮南市渔政部门组织在淮河进行增殖放流活动，每年均在淮河峡山口放流淮王鱼大规格鱼种数万尾，经过几年的努力，随着淮河水质的好转，目前已有渔民在淮河中起捕到淮王鱼，并形成一定的产量。目前，淮王鱼保护区已建立，硖山口至黑龙潭段是保护区的核心区。

现在淮王鱼已可以人工养殖。凤台城北湖渔场、凤台峡山口淮王鱼研究所开展人工养殖和人工繁殖研究，并取得成功。

                                       硖山口放流淮王鱼